Tajine Maadnous
Simile a una frittata italiana o a una tortilla spagnola, il tajine maadnous tunisino è una frittata di uova facile e deliziosa ripiena di pollo, prezzemolo e spezie.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/tajine/ — Sami Ben Romdhane · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- petto di pollo a cubetti — 1 lb
- cipolla media tritata — 1 pcs
- patata grande pelata e tagliata a cubetti — 1 pcs
- acqua — 1 cup
- mazzetto piccolo di prezzemolo (circa 1.5 tazze, tritato, non pressato) — 1 pcs
- uova grandi — 8 pcs
- formaggio — 6 oz
- olio d'oliva — 2 tbsp
Steps
- Mescolare le spezie (macinando quelle intere se necessario) e metterle da parte.
- In una padella grande o in una pentola a fuoco medio, soffriggere le cipolle in circa 1 cucchiaio di olio d'oliva finché non saranno tenere.
- Mescolare il pollo con metà del mix di spezie. Aggiungerlo alla padella e farlo rosolare.
- Aggiungere le patate e l'acqua nella padella. Portare a ebollizione delicata, quindi cuocere senza coperchio finché le patate non saranno tenere e la maggior parte del liquido sarà evaporata.
- Incorporare il prezzemolo tritato nel composto cotto e mettere da parte a raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 350°F (180°C) e ungere una teglia media (2 quarti/litri) con l'olio d'oliva rimanente.
- Sbattere bene le uova in una ciotola grande, quindi mescolare il formaggio. Incorporare il composto di pollo, patate e prezzemolo, insieme al resto del mix di spezie. Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato, quindi versare nella teglia unta.
- Cuocere per 30-35 minuti, o finché il centro non sarà rappreso. Lasciare raffreddare e servire tiepido o a temperatura ambiente. Servire con un po' di harissa, se si desidera.