Tajine Maadnous
Ähnlich einer italienischen Frittata oder spanischen Tortilla ist die tunesische Tajine Maadnous ein einfaches und köstliches Eieromelett, gefüllt mit Hühnchen, Petersilie und Gewürzen.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/tajine/ — Sami Ben Romdhane · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Hähnchenbrustwürfel — 1 lb
- mittelgroße Zwiebel, gehackt — 1 pcs
- große Kartoffel, geschält und gewürfelt — 1 pcs
- Wasser — 1 cup
- kleiner Bund Petersilie (ca. 1.5 Tassen, gehackt, locker gepackt) — 1 pcs
- große Eier — 8 pcs
- Käse — 6 oz
- Olivenöl — 2 tbsp
Steps
- Die Gewürze miteinander vermischen (ganze Gewürze bei Bedarf mahlen) und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in etwa 1 EL Olivenöl weich dünsten.
- Das Hähnchen mit der Hälfte der Gewürzmischung vermischen. Dies in die Pfanne geben und anbraten.
- Die Kartoffeln und das Wasser in die Pfanne geben. Zum leichten Köcheln bringen, dann unbedeckt kochen, bis die Kartoffeln weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
- Die gehackte Petersilie in die gekochte Mischung rühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen und eine mittelgroße (2 Liter) Backform mit dem restlichen Olivenöl einfetten.
- Die Eier in einer großen Schüssel gründlich verquirlen, dann den Käse untermischen. Die Hähnchen-, Kartoffel- und Petersilienmischung zusammen mit der restlichen Gewürzmischung einrühren. Rühren, bis alles gut vermischt ist, dann in die geölte Backform gießen.
- 30-35 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren. Bei Belieben mit etwas Harissa servieren.