タジン・マアドヌス

Ingredients

• 鶏むね肉（角切り） — 1 lb
• 中玉ねぎ（みじん切り） — 1 pcs
• 大きなじゃがいも（皮をむき、角切り） — 1 pcs
• 水 — 1 cup
• 小さなパセリの束（約1.5カップ、刻んで軽く詰める） — 1 pcs
• 大きな卵 — 8 pcs
• チーズ — 6 oz
• オリーブオイル — 2 tbsp

Steps

1. スパイスを混ぜ合わせ（必要であればホールスパイスを挽いて）、脇に置きます。
2. 大きなフライパンまたは鍋を中火にかけ、約1大さじのオリーブオイルで玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
3. 鶏肉をスパイスミックスの半分と混ぜ合わせます。これをフライパンに加え、焼き色をつけます。
4. じゃがいもと水をフライパンに加えます。弱火で煮込み、じゃがいもが柔らかくなり、ほとんどの水分が蒸発するまで蓋をせずに煮ます。
5. 刻んだパセリを調理済みの混合物に混ぜ込み、冷ますために脇に置きます。
6. オーブンを350°F（180°C）に予熱し、残りのオリーブオイルで中くらいの（2クォート/リットル）耐熱皿に油を塗ります。
7. 大きなボウルで卵をよく泡立て、チーズを混ぜ込みます。鶏肉、じゃがいも、パセリの混合物と残りのスパイスミックスを混ぜ込みます。よく混ざるまで混ぜ、油を塗った耐熱皿に流し込みます。
8. 30〜35分間、または中央が固まるまで焼きます。冷ましてから、温かいまままたは室温で提供します。お好みでハリッサを添えてください。