Tajine Maadnous
Semelhante a uma frittata italiana ou tortilla espanhola, o tajine maadnous tunisiano é uma omelete de ovo fácil e deliciosa recheada com frango, salsa e especiarias.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/tajine/ — Sami Ben Romdhane · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- peitos de frango em cubos — 1 lb
- cebola média picada — 1 pcs
- batata grande descascada e em cubos — 1 pcs
- água — 1 cup
- pequeno maço de salsa (cerca de 1.5 xícaras, picada, solta) — 1 pcs
- ovos grandes — 8 pcs
- queijo — 6 oz
- azeite de oliva — 2 tbsp
Steps
- Misture as especiarias (moendo as inteiras, se necessário) e reserve.
- Em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, refogue as cebolas em cerca de 1 colher de sopa de azeite até ficarem macias.
- Tempere o frango com metade da mistura de especiarias. Adicione à panela e doure.
- Adicione as batatas e a água à panela. Leve para ferver suavemente, depois cozinhe sem tampa até as batatas ficarem macias e a maior parte do líquido ter evaporado.
- Misture a salsa picada na mistura cozida e reserve para esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C) e unte uma assadeira média (2 litros) com o azeite restante.
- Bata bem os ovos em uma tigela grande, depois misture o queijo. Incorpore a mistura de frango, batata e salsa, juntamente com o restante da mistura de especiarias. Mexa até ficar bem combinado, depois despeje na assadeira untada.
- Asse por 30-35 minutos, ou até firmar no centro. Deixe esfriar e sirva quente ou em temperatura ambiente. Sirva com um pouco de harissa, se desejar.