Tajine Maadnous
Podobny do włoskiej frittaty lub hiszpańskiej tortilli, tunezyjski tajine maadnous to łatwy i pyszny omlet jajeczny z kurczakiem, pietruszką i przyprawami.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/tajine/ — Sami Ben Romdhane · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- pierś z kurczaka pokrojona w kostkę — 1 lb
- średnia cebula posiekana — 1 pcs
- duży ziemniak obrany i pokrojony w kostkę — 1 pcs
- woda — 1 cup
- mały pęczek pietruszki (około 1.5 szklanki, posiekanej, luźno upakowanej) — 1 pcs
- duże jajka — 8 pcs
- ser — 6 oz
- oliwa z oliwek — 2 tbsp
Steps
- Wymieszaj przyprawy (w razie potrzeby zmiel całe przyprawy) i odstaw.
- Na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu podsmaż cebulę na około 1 łyżce oliwy z oliwek, aż zmięknie.
- Wymieszaj kurczaka z 1/2 mieszanki przypraw. Dodaj do patelni i zrumień.
- Dodaj ziemniaki i wodę do patelni. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia, aż ziemniaki zmiękną, a większość płynu wyparuje.
- Wymieszaj posiekaną pietruszkę z ugotowaną mieszanką i odstaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C) i natłuść średnią (2 litry) formę do pieczenia pozostałą oliwą z oliwek.
- Dokładnie ubij jajka w dużej misce, a następnie wmieszaj ser. Dodaj mieszankę kurczaka, ziemniaków i pietruszki, wraz z pozostałą mieszanką przypraw. Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy, a następnie wlej do natłuszczonej formy do pieczenia.
- Piecz przez 30-35 minut, lub aż środek się zetnie. Pozostaw do ostygnięcia i podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Jeśli lubisz, podawaj z harissą.