Tajine Maadnous
Similaire à une frittata italienne ou une tortilla espagnole, le tajine maadnous tunisien est une omelette aux œufs facile et délicieuse, garnie de poulet, de persil et d'épices.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/tajine/ — Sami Ben Romdhane · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- poitrines de poulet coupées en dés — 1 lb
- oignon moyen haché — 1 pcs
- grande pomme de terre pelée et coupée en dés — 1 pcs
- eau — 1 cup
- petit bouquet de persil (environ 1.5 tasses, haché, légèrement tassé) — 1 pcs
- grands œufs — 8 pcs
- fromage — 6 oz
- huile d'olive — 2 tbsp
Steps
- Mélangez les épices (moulez les épices entières si nécessaire) et mettez-les de côté.
- Dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen, faites revenir les oignons dans environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélangez le poulet avec la moitié du mélange d'épices. Ajoutez-le à la poêle et faites-le dorer.
- Ajoutez les pommes de terre et l'eau dans la poêle. Portez à frémissement doux, puis laissez cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
- Incorporez le persil haché au mélange cuit et mettez de côté pour refroidir.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C) et graissez un plat de cuisson moyen (2 litres) avec l'huile d'olive restante.
- Fouettez soigneusement les œufs dans un grand bol, puis incorporez le fromage. Ajoutez le mélange de poulet, de pommes de terre et de persil, ainsi que le reste du mélange d'épices. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, puis versez dans le plat de cuisson huilé.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laissez refroidir et servez tiède ou à température ambiante. Servez avec un peu de harissa, si vous le souhaitez.