Tajine Maadnous
Similar a una frittata italiana o una tortilla española, el tajine maadnous tunecino es una tortilla de huevo fácil y deliciosa rellena de pollo, perejil y especias.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/tajine/ — Sami Ben Romdhane · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- pechugas de pollo en cubos — 1 lb
- cebolla mediana picada — 1 pcs
- patata grande pelada y en cubos — 1 pcs
- agua — 1 cup
- ramo pequeño de perejil (aproximadamente 1.5 tazas, picado, suelto) — 1 pcs
- huevos grandes — 8 pcs
- queso — 6 oz
- aceite de oliva — 2 tbsp
Steps
- Mezcle las especias (moliendo las enteras si es necesario) y reserve.
- En una sartén grande o olla a fuego medio, saltee las cebollas en aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- Mezcle el pollo con la mitad de la mezcla de especias. Agregue esto a la sartén y dore.
- Agregue las patatas y el agua a la sartén. Lleve a ebullición suave, luego cocine sin tapar hasta que las patatas estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
- Incorpore el perejil picado a la mezcla cocida y reserve para enfriar.
- Precaliente el horno a 350°F (180°C) y engrase una fuente para hornear mediana (2 cuartos/litros) con el aceite de oliva restante.
- Bata bien los huevos en un tazón grande, luego mezcle el queso. Incorpore la mezcla de pollo, patata y perejil, junto con el resto de la mezcla de especias. Revuelva hasta que esté bien combinado, luego vierta en la fuente para hornear engrasada.
- Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme. Deje enfriar y sirva tibio o a temperatura ambiente. Sirva con un poco de harissa, si lo desea.