Спагеті алл'Аматричана
Не звертайте уваги на те, що на фото пеннетте, а не спагеті, це все, що у мене було того дня.
- Category: hot-dishes
- Time: 25 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/spaghetti-all-amatriciana/ — Jebusthebus · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Сир Пекоріно Романо (бажано) або Пармезан
- Свіжий перець чилі (за смаком)
- Оливкова олія екстра вірджин
- Гуанчале (бажано) або бекон
- Біле вино
- Томатна пасата
- Спагеті або подібна довга паста
- (за бажанням) Додатковий Пекоріно Романо або Пармезан
Steps
- Натріть пекоріно і відкладіть.
- Дрібно наріжте перець чилі і відкладіть.
- Наріжте гуанчале тонкими смужками і обсмажте його на олії з подрібненим перцем протягом приблизно 3 хвилин на середньому/сильному вогні.
- Влийте вино і збільште вогонь. Готуйте, доки алкоголь не випарується.
- Почніть варити пасту.
- Зменшіть вогонь до середнього і додайте пасату, трохи солі та багато перцю. Готуйте приблизно 15 хвилин.
- Після готовності злийте воду з пасти, додайте соус і пекоріно/пармезан, добре перемішайте і негайно подавайте. За бажанням можна додати трохи пекоріно або пармезану зверху.