Пульпо а-ля гальєга

Ingredients

• восьминіг (1.7 до 2 кг) — 1 pcs
• Картопля
• лавровий лист — 2 pcs
• Солодкий та гострий червоний перець
• Сіль
• олія

Steps

1. Закип'ятіть воду з сіллю та лавровим листям.
2. Як тільки вода закипить, тричі занурте восьминога, виймаючи та знову занурюючи його, потім варіть 35-40 хвилин, проколюючи, щоб перевірити, чи він вже м'який, чи потрібно залишити ще на деякий час.
3. Вимкніть вогонь і дайте йому постояти ще 20 хвилин у тій самій воді. Тим часом відваріть картоплю в шкірці близько 25 хвилин, залежно від розміру.
4. Вийміть восьминога з води і дайте йому охолонути, а коли він охолоне, наріжте його ножицями на шматочки.
5. Щоб зібрати страву, наріжте картоплю тонкими скибочками, викладіть її на дно тарілки, зверху покладіть шматочки восьминога, приправте сіллю, солодким та гострим червоним перцем і добре полийте оливковою олією.