Polvo à galega

Ingredients

• polvo (1.7 a 2kg) — 1 pcs
• Batatas
• folhas de louro — 2 pcs
• Pimentão doce e picante
• Sal
• azeite

Steps

1. Ferva a água com sal e as folhas de louro.
2. Assim que a água ferver, introduza o polvo 3 vezes, colocando-o e retirando-o, depois deixe cozinhar por 35 a 40 minutos, picando-o para ver se já está macio ou se precisa de mais tempo.
3. Desligue o fogo e deixe-o descansar por mais 20 minutos na mesma água. Enquanto isso, teremos cozido as batatas com casca por cerca de 25 minutos, dependendo do tamanho.
4. Retire o polvo da água e deixe-o arrefecer, e assim que estiver frio, corte-o em rodelas com uma tesoura.
5. Para montar o prato, lamine as batatas, colocando-as no fundo do prato, e por cima coloque as rodelas de polvo, temperando com sal, pimentão doce e picante e um bom fio de azeite.