ガリシア風タコ

Ingredients

• タコ（1.7～2kg） — 1 pcs
• じゃがいも
• ローリエ — 2 pcs
• 甘辛い赤ピーマン
• 塩
• 油

Steps

1. 水と塩、ローリエを一緒に沸騰させます。
2. お湯が沸騰したら、タコを3回出し入れして湯通しし、その後35〜40分間煮込みます。柔らかくなったか確認するために刺してみて、もう少し時間が必要か判断します。
3. 火を止め、同じお湯の中でさらに20分間休ませます。その間に、じゃがいもを皮付きのまま、大きさにもよりますが約25分間茹でておきます。
4. タコを湯から取り出し、冷まします。冷めたらハサミでスライスします。
5. 盛り付けは、じゃがいもを薄切りにして皿の底に敷き、その上にタコのスライスを乗せ、塩、甘辛い赤ピーマン、そしてたっぷりのオリーブオイルをかけて完成です。