Pulpo a la gallega

Ingredients

• Oktopus (1.7 bis 2 kg) — 1 pcs
• Kartoffeln
• Lorbeerblätter — 2 pcs
• Süßes und scharfes Paprikapulver
• Salz
• Öl

Steps

1. Wasser zusammen mit Salz und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen.
2. Sobald das Wasser kocht, den Oktopus dreimal hineintauchen und wieder herausnehmen, dann 35 bis 40 Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel prüfen, ob er bereits weich ist oder noch etwas länger kochen muss.
3. Den Herd ausschalten und den Oktopus weitere 20 Minuten im selben Wasser ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit Schale etwa 25 Minuten kochen, je nach Größe.
4. Den Oktopus aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Sobald er kalt ist, mit einer Schere in Scheiben schneiden.
5. Zum Anrichten die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Teller legen. Darauf die Oktopusscheiben anrichten und mit Salz, dem süßen und scharfen Paprikapulver und einem guten Schuss Olivenöl würzen.