Кремова паста «ракушки» з яловичим стейком
Паста-конкілє в ніжному вершковому соусі з обсмаженими кубиками яловичого стейку та розплавленим сиром.
- Category: hot-dishes
- Time: 30 min
By Віталій
Source: https://www.threads.com/@moms__2026/post/DV2PWSvCEV_ — Віталій
Ingredients
- яловичий стейк (сирлоїн або рібай), нарізаний кубиками — 454 g
- паста «ракушки» (conchiglie) — 340 g
- яловичий бульйон — 480 ml
- вершки жирні — 240 ml
- тертий моцарела або грюйєр — 150 g
- масло — 2 tbsp
- часник, подрібнений — 3 pcs
Steps
- Відваріть пасту ракушки до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці (приблизно 8–10 хв); зцідіть і відкладіть.
- Поки паста вариться, наріжте стейк кубиками приблизно однакового розміру.
- Нагрійте широку сковороду на сильному вогні; обсмажте кубики яловичини по 2–3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки, потім перекладіть м'ясо на тарілку.
- У ту саму сковороду розтопіть 2 ст. л. масла, додайте подрібнений часник і обсмажуйте 30–60 секунд до появи аромату.
- Влийте яловичий бульйон і вершки, доведіть до легкого кипіння і варіть 3–5 хвилин, поки соус трохи загусне.
- Зніміть сковороду з вогню і поступово додайте тертий сир, помішуючи, поки він повністю не розплавиться і соус стане однорідним.
- Поверніть обсмажений стейк у сковороду, додайте відварену пасту і прогрівайте на низькому вогні 1–2 хвилини, акуратно перемішуючи, щоб паста вкрилася соусом та м'ясо прогрілося.
- Подавайте одразу гарячим.