Kremet «skjell»-pasta med biffstek

Ingredients

• biffstek (ytrefilet eller ribeye), kuttet i terninger — 454 g
• «skjell»-pasta (conchiglie) — 340 g
• oksebuljong — 480 ml
• fløte — 240 ml
• revet mozzarella eller gruyère — 150 g
• smør — 2 tbsp
• hvitløk, hakket — 3 pcs

Steps

1. Kok skjellpastaen al dente i henhold til anvisningen på pakken (ca. 8–10 min); sil av og sett til side.
2. Mens pastaen koker, kutt biffsteken i terninger av omtrent samme størrelse.
3. Varm en bred stekepanne på høy varme; stek okseterningene i 2–3 minutter på hver side til de er gyllenbrune, og flytt deretter kjøttet til en tallerken.
4. I den samme stekepannen smelter du 2 ss smør, tilsetter hakket hvitløk og steker i 30–60 sekunder til det dufter.
5. Hell i oksebuljong og fløte, kok opp forsiktig og la det småkoke i 3–5 minutter til sausen tykner litt.
6. Ta stekepannen av varmen og tilsett gradvis revet ost, rør til den er helt smeltet og sausen er jevn.
7. Legg den stekte biffen tilbake i stekepannen, tilsett den kokte pastaen og varm opp på lav varme i 1–2 minutter, rør forsiktig slik at pastaen dekkes av sausen og kjøttet varmes gjennom.
8. Server umiddelbart varmt.