Dinde Fumée

Ingredients

• dinde, 5-15 lb. (décongelée) — 1 pcs
• beurre fouetté (température ambiante) — 1 cup
• bouillon de poulet — 2 cup
• ail en poudre (facultatif) — 1 tbsp
• légumes mélangés (carottes, pommes de terre, brocoli, etc.) (facultatif) — 1 lb

Steps

1. Mélangez l'ail en poudre dans le beurre fouetté.
2. Retirez les abats et autres matériaux de la cavité de la dinde.
3. Rincez la dinde et séchez-la avec une serviette.
4. Badigeonnez généreusement la dinde avec le mélange de beurre fouetté. Assurez-vous que toute la surface est recouverte.
5. Placez la dinde dans un plat de cuisson en aluminium avec les légumes mélangés. Si disponible, utilisez une grille pour élever la dinde du fond du plat.
6. Ajoutez le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il recouvre le fond du plat.
7. Couvrez le plat de papier d'aluminium.
8. Allumez le barbecue au charbon de bois; disposez les charbons pour une cuisson indirecte. Essayez de maintenir une température de 300-400°F.
9. Placez la dinde dans le plat sur le gril et faites cuire indirectement pendant 1 heure.
10. Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson à chaleur indirecte.
11. Arrosez périodiquement (toutes les 15-30 minutes) la dinde avec ses propres jus. Si le fond du plat est sec, ajoutez du bouillon de poulet et réduisez le feu.
12. Retirez lorsque la dinde atteint une température interne de 160°F dans la poitrine.
13. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.