Wędzony indyk
Indyk wędzony na grillu węglowym
- Category: hot-dishes
- Time: 90 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/turkey-smoked/ — daddy-warcrimes · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- indyk, 5-15 lb. (rozmrożony) — 1 pcs
- ubite masło (temperatura pokojowa) — 1 cup
- bulion drobiowy — 2 cup
- czosnek w proszku (opcjonalnie) — 1 tbsp
- mieszane warzywa (marchew, ziemniaki, brokuły itp.) (opcjonalnie) — 1 lb
Steps
- Wymieszaj czosnek w proszku z ubitą masłem.
- Usuń podroby i inne materiały z jamy indyka.
- Opłucz indyka i osusz ręcznikiem papierowym.
- Obficie posmaruj indyka mieszanką ubitego masła. Upewnij się, że cała powierzchnia jest pokryta.
- Umieść indyka w aluminiowej brytfannie z mieszanymi warzywami. Jeśli to możliwe, użyj rusztu, aby unieść indyka z dna brytfanny.
- Dodaj bulion drobiowy, aż pokryje dno brytfanny.
- Przykryj brytfannę folią aluminiową.
- Rozpal grill węglowy; ułóż węgle do pośredniego gotowania. Staraj się utrzymać temperaturę 300-400°F.
- Umieść indyka w brytfannie na grillu i gotuj pośrednio przez 1 godzinę.
- Usuń folię aluminiową i kontynuuj gotowanie na pośrednim ogniu.
- Okresowo (co 15-30 minut) polewaj indyka jego własnymi sokami. Jeśli dno brytfanny jest suche, dodaj bulion drobiowy i zmniejsz ogień.
- Usuń, gdy indyk osiągnie wewnętrzną temperaturę 160°F w piersi.
- Pozostaw do odpoczynku na 10 minut przed krojeniem.