Rösti

Ingredients

• pommes de terre (fermes/cireuses) — 800 g
• carottes — 2 pcs
• petits pois ou épinards — 500 g
• œufs — 4 pcs
• oignons (taille moyenne) — 2 pcs
• beurre

Steps

1. Râpez les pommes de terre crues ou cuites (mais froides). Les râpures doivent être
2. Coupez le premier oignon en dés et mélangez-le avec les pommes de terre. Vous pouvez également ajouter des dés de
3. Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle. Ajoutez votre mélange dans la poêle à feu vif.
4. Réduisez le feu à moyen-vif. Formez le Rösti en une galette ronde. Il devrait remplir
5. Ajoutez quelques flocons de beurre supplémentaires autour de l'intérieur de la poêle pour qu'ils passent sous le
6. Il peut falloir un certain temps pour qu'une belle croûte se forme. Vérifiez après environ 5 à 10
7. Pendant que le Rösti cuit, coupez l'autre oignon et les carottes en dés. Faites cuire à la vapeur
8. Alternativement, vous pouvez utiliser des épinards frais ou à la crème.
9. Lorsque vous êtes satisfait du brunissement, retournez le Rösti et réglez le feu à
10. Lorsque le croustillant du Rösti est à votre goût, retirez-le de la poêle et faites frire deux
11. Garnissez le Rösti d'œufs et servez avec les petits pois ou les épinards.