Rösti

Ingredients

• patatas (firmes/cerosas) — 800 g
• zanahorias — 2 pcs
• guisantes o espinacas — 500 g
• huevos — 4 pcs
• cebollas (tamaño mediano) — 2 pcs
• mantequilla

Steps

1. Ralle las patatas crudas o cocidas (pero frías) con un rallador. Las tiras deben ser
2. Corte la primera cebolla en dados y mezcle con las patatas. También puede añadir dados de
3. Caliente un poco de mantequilla en una sartén grande. Añada la mezcla a la sartén a fuego alto.
4. Reduzca el fuego a medio-alto. Forme el Rösti en un pastel redondo. Debe llenar
5. Añada algunas escamas más de mantequilla alrededor del interior de la sartén para que quede debajo del
6. Puede tardar bastante en formarse una buena costra. Compruebe después de aproximadamente 5-10
7. Mientras el Rösti se cocina, corte en dados la otra cebolla y las zanahorias. Cocine al vapor
8. Alternativamente, puede usar espinacas frescas o cremosas.
9. Cuando esté satisfecho con el dorado, voltee el Rösti y ponga el fuego a
10. Cuando la crocancia del Rösti sea de su agrado, retire de la sartén y fría dos
11. Cubra el Rösti con huevos y sirva con los guisantes o las espinacas.