Rösti

Ingredients

• batatas (firmes/cerosas) — 800 g
• cenouras — 2 pcs
• ervilhas ou espinafre — 500 g
• ovos — 4 pcs
• cebolas (tamanho médio) — 2 pcs
• manteiga

Steps

1. Rale as batatas cruas ou cozidas (mas frias). As raspas devem ser
2. Pique a primeira cebola e misture com as batatas. Você também pode adicionar picado
3. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira grande. Adicione sua mistura à frigideira em fogo alto.
4. Reduza o fogo para médio-alto. Forme o Rösti em um bolo redondo. Ele deve preencher
5. Adicione mais flocos de manteiga ao redor da parte interna da panela para que fiquem sob o
6. Pode demorar um pouco para formar uma crosta agradável. Verifique após aproximadamente 5-10
7. Enquanto o Rösti cozinha, pique a outra cebola e as cenouras. Cozinhe no vapor
8. Alternativamente, você pode usar espinafre fresco ou cremoso.
9. Quando estiver satisfeito com o dourado, vire o Rösti e ajuste o fogo para
10. Quando a crocância do Rösti estiver ao seu gosto, retire da panela e frite dois
11. Cubra o Rösti com ovos e sirva com as ervilhas ou espinafre.