Rösti

Ingredients

• Kartoffeln (festkochend/mehlig) — 800 g
• Karotten — 2 pcs
• Erbsen oder Spinat — 500 g
• Eier — 4 pcs
• Zwiebeln (mittelgroß) — 2 pcs
• Butter

Steps

1. Rohe oder gekochte (aber abgekühlte) Kartoffeln reiben. Die Raspeln sollten
2. Die erste Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln vermischen. Sie können auch gewürfelte
3. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Mischung bei hoher Hitze in die Pfanne geben.
4. Die Hitze auf mittelhoch reduzieren. Das Rösti zu einem runden Kuchen formen. Es sollte die
5. Weitere Butterflocken am inneren Pfannenrand hinzufügen, damit sie unter das
6. Es kann eine Weile dauern, bis sich eine schöne Kruste bildet. Nach etwa 5-10 Minuten prüfen.
7. Während das Rösti brät, die andere Zwiebel und die Karotten würfeln. Dämpfen
8. Alternativ können Sie frischen oder Rahmspinat verwenden.
9. Wenn Sie mit der Bräunung zufrieden sind, das Rösti wenden und die Hitze auf
10. Wenn die Knusprigkeit des Rösti nach Ihrem Geschmack ist, aus der Pfanne nehmen und zwei
11. Rösti mit Eiern belegen und mit Erbsen oder Spinat servieren.