Soupe de pommes de terre et poireaux

Ingredients

• beurre non salé — 3 tbsp
• grands poireaux — 2 pcs
• litre de bouillon de poulet ou de légumes — 1 pcs
• pommes de terre cireuses pelées et tranchées — 11 oz
• feuille de laurier — 1 pcs
• crème épaisse — 0.75 cup
• poivre blanc
• (facultatif) 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• (facultatif) 1/2 cuillère à soupe d'aneth

Steps

1. Coupez la partie blanche à vert clair du poireau en morceaux de taille modérée et jetez les extrémités vert foncé.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux, ajoutez les poireaux hachés et les pommes de terre. Remuez jusqu'à ce que les poireaux soient translucides.
3. Ajoutez le bouillon, la feuille de laurier, le poivre et les ingrédients facultatifs maintenant. Augmentez le feu à moyen-vif, laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Après avoir retiré la casserole du feu, retirez la feuille de laurier et mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
5. Incorporez la crème épaisse et salez au goût.