Kartoffel-Lauch-Suppe

Ingredients

• ungesalzene Butter — 3 tbsp
• große Lauchstangen — 2 pcs
• Liter Hühner- oder Gemüsebrühe — 1 pcs
• geschälte und geschnittene festkochende Kartoffeln — 11 oz
• Lorbeerblatt — 1 pcs
• Sahne — 0.75 cup
• weißer Pfeffer
• (optional) 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• (optional) 1/2 Esslöffel Dill

Steps

1. Den weißen bis hellgrünen Teil des Lauchs in mittelgroße Stücke schneiden und die dunkelgrünen Enden entsorgen.
2. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den gehackten Lauch und die Kartoffeln hinzufügen. Rühren, bis der Lauch weich ist.
3. Jetzt die Brühe, das Lorbeerblatt, den Pfeffer und die optionalen Zutaten hinzufügen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
4. Nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Sahne und Salz nach Geschmack einrühren.