Sopa de Patata y Puerro

Ingredients

• mantequilla sin sal — 3 tbsp
• puerros grandes — 2 pcs
• litro de caldo de pollo o verduras — 1 pcs
• patatas cerosas peladas y en rodajas — 11 oz
• hoja de laurel — 1 pcs
• crema de leche espesa — 0.75 cup
• pimienta blanca
• (opcional) 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• (opcional) 1/2 cucharada de eneldo

Steps

1. Pique la parte blanca a verde claro del puerro en trozos de tamaño moderado y deseche los extremos verde oscuro.
2. Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo, agregue los puerros picados y las patatas. Revuelva hasta que los puerros estén sudados.
3. Agregue el caldo, la hoja de laurel, la pimienta y los ingredientes opcionales ahora. Suba el fuego a medio-alto, cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
4. Después de retirar la olla del fuego, retire la hoja de laurel y use una batidora de inmersión para licuar el contenido de la olla hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Incorpore la crema de leche espesa y sal al gusto.