Penne con cozze allo zafferano

Penne con cozze allo zafferano

Questa pasta al profumo di mare potrà essere completata, per chi ama sapori più forti, con peperoncino rosso, oltre che con basilico e prezzemolo spolverizzati. Fate, inoltre, ben attenzione a scartare i mitili che cotti rimangono chiusi. Accompagnate con un buon vino bianco secco, come un Alcamo Bianco, ben fresco.

Fonte: Butta La Pasta

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Ingredienti

  • <strong>cozze</strong> circa 2 kg
  • penne 350 g
  • funghi 100 g
  • <strong>panna</strong> 2 dl e mezzo
  • vino bianco secco 1 dl e mezzo
  • burro 25 g
  • mazzetto di odori
  • cipolla tritata finemente
  • bustina di <strong>zafferano</strong>
  • tuorlo
  • pepe di caienna
  • <strong>basilico</strong> per guarnire

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