Soupe de courgettes
Légume star de l’été, la courgette offre des possibilités infinies, surtout quand on les cuisine au Big Green Egg. Essayez par exemple cette délicieuse soupe préparée dans votre kamado. Avant de mettre les courgettes à cuire dans le faitout hollandais en fonte, nous vous proposons de les couper en tranches et de les faire griller dans l’EGG. Cela donnera à la soupe un subtil goût braisé. Mais d’abord, pour la garniture, vous devrez rôtir les patates douces, les réduire en purée et en faire de jolies quenelles. Associées aux autres garnitures, elles vous permettront de servir une fabuleuse soupe de courgettes 2.0 !
- Temps: 85 min
- Portions: 4
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- courgettes vertes
- échalotes
- gousses d’ail
- c. à s. d’huile d’olive
- c. à c. de pâte de curry jaune
- de bouillon de légumes
- c. à s. de crème fraîche
- patates douces
- c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- de feta