Biscotti al burro d’arachidi light

Li preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non troppo zuccherino, soprattutto nei giorni in cui ho già del burro di arachidi aperto in dispensa. La cosa che mi piace di più è la consistenza: fuori restano asciutti e leggermente friabili, mentre al centro sono più morbidi, quasi sabbiosi. Il profumo di vaniglia si sente senza coprire l’arachide. Il trucco è non lasciarli troppo in forno: appena i bordi prendono colore, meglio fermarsi. Raffreddandosi si compattano e diventano molto più facili da maneggiare.

• Tempo: 53 min
• Porzioni: 12

Fonte: Ricette Fit

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