Recette authentique des pasteis de nata : le secret portugais dévoilé
À Lisbonne, une petite tartelette feuilletée suffit à faire la queue devant une pâtisserie. Le pastéis de nata, né dans l’ombre des fours de Belém, joue sur un contraste net: une croûte croustillante et une crème prise, presque tremblante, aux bords caramélisés. Ici, on reproduit l’esprit de l’original à la maison, avec des ingrédients faciles à commander et des gestes expliqués simplement, comme si tu avais un chef à côté de toi.
- Portions: 4
Source: Ma retraite Portugal
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Ingrédients
- rouleaux pâte feuilletée pur beurre prête à dér
- millilitres lait entier longue conservation
- millilitres crème liquide entière uht
- grammes jaunes d’œufs en bouteille pasteurisés
- grammes sucre en poudre
- grammes farine de blé
- grammes fécule de maïs
- cuillère à café extrait de vanille
- pièce bâton de cannelle
- cuillère à café zeste de citron déshydraté
- pincée sel fin
- cuillère à soupe sucre glace
- cuillère à café cannelle moulue