Vogel zonder kop: kwartel met gehakt
Gevulde kwartels met gekruid gehakt en Ganda Ham worden goudbruin gegrild op de barbecue en blijven vanbinnen heerlijk sappig. Serveer ze op knapperige toast met zacht gestoofde boontjes en erwtjes en een rijke saus van rode wijn en dragon voor een feestelijk hoofdgerecht dat perfect past bij zomerse tuinfeesten of een chique diner.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- kwartels
- sneetjes toastbrood
- plakjes Ganda Ham
- gr boontjes gepocheerd
- gr erwtjes geblancheerd
- gr gemengd gehakt
- el pijnboompitten
- eidooier
- takjes dragon fijngehakt
- peper
- zout
- sjalotje gesnipperd
- flinke klont boter
- rode wijn
- dragonazijn
- el bruine fond
- el Kikkoman sojasaus
- snuifje zout
- klontje koude boter