Aardappelsoepje en kikkererwtensalade | BinnensteBuiten
Chef-kok Sharon de Miranda maakt een heerlijk vegetarisch lentegerecht dat snel klaar is: een salade met kikkererwten, aubergine, feta en munt en daarbij een zacht aardappelsoepje.
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- gekookte kikkererwten
- aubergine
- bosje munt
- feta kaas
- komkommer
- citroen
- tomaten
- rode ui
- olijfolie
- peper/zout
- aardappels
- zoete aardappels
- prei
- knoflook teen
- gember
- Spaanse peper
- water
- blokjes groenten bouillon
- crème fraîche
- bosje platte peterselie