Risotto al Vapore con Zucchine Fiori e Menta
Un risotto che fa tutto il lavoro sporco senza che tu tocchi un mestolo ogni 30 secondi. Cottura al vapore, verdure estive di stagione, cremosità naturale senza burro né panna. Sì, esiste davvero.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Riso Carnaroli: 160g
- Zucchine fresche: 2 medie
- Fiori di zucca freschi: 6 fiori
- Cipollotto fresco: 1 grande
- Menta fresca: 10 foglie
- Brodo vegetale caldo: 500ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 20g
- Olio EVO: 2 cucchiai
- Sale: q.b
- Pepe nero: q.b
- Scorza di limone bio: 1/2 limone