えびのうまみたっぷり味噌汁

えびのうまみたっぷり味噌汁

エビの頭は水から煮ると旨みが汁にしみでてきます。煮立ったらアクは丁寧に取りましょう。

出典: Umios

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材料

  • エビ の頭 100g
  • 水 2カップ
  • 酒 大さじ1/2
  • 大根 60g
  • 味噌 20g
  • 長ねぎ 3cm
  • 青ねぎ 1本

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