Salmorejo de tomates asados
El salmorejo de tomates asados es una reinterpretación del clásico cordobés que conquista por su sabor intenso y su textura aterciopelada. Al asar los tomates junto con ajos, pan y un toque de orégano, se consigue una base más aromática y ligeramente caramelizada, que eleva el resultado final frente a la versión tradicional. Este plato se completa con el contraste de los tacos de jamón ibérico, los costrones de pan crujiente y, como detalle original, unos huevos de codorniz fritos que aportan cremosidad y personalidad al conjunto. Fresco, nutritivo y lleno de matices mediterráneos, el salmorejo de tomates asados se convierte en un entrante perfecto para compartir en cualquier ocasión, especialmente en los meses más cálidos.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 4
Fuente: Cooking Chef
Ingredientes
- de tomate pera
- dientes de ajo
- de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- huevos de codorniz
- Tacos de jamón ibérico
- Orégano