Recette du gâteau meringué au citron et aux framboises
À la une des desserts qui font lever les sourcils puis tomber les cuillères: le gâteau meringué au citron et aux framboises. Derrière son air de pâtisserie de vitrine, il suit une logique simple, presque rassurante: une base croustillante, une crème au citron vive et une meringue qui fait le spectacle. Avec des ingrédients faciles à se faire livrer, tu vas construire ce dessert comme un petit reportage: une information par couche, et un final qui fait parler la table.
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
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Ingrédients
- grammes biscuits sablés secs type spéculoos ou petits-beurre
- grammes beurre doux
- grammes sucre en poudre
- grammes fécule de maïs
- pièces œufs entiers
- pièces blancs d’œufs
- millilitres jus de citron en bouteille 100 % pur
- cuillères à café zeste de citron déshydraté
- grammes framboises surgelées
- cuillères à soupe confiture de framboises
- grammes sucre glace
- pincée sel fin
- cuillère à café extrait de vanille