Omelette au chorizo et à l’avocat
Pour un déjeuner prêt en quelques minutes, préparez cette omelette composée de saucisson chorizo épicé et d’un avocat bien mûr. Le secret est de faire cuire d’abord le chorizo pour libérer son huile dans la poêle avant d’ajouter les œufs. Pliez l’omelette en deux pour réunir les saveurs : l’avocat coupé en dés donne un goût plus riche sans alourdir les œufs. Faites cuire les œufs à feu moyen-doux pour éviter qu’ils ne brunissent.
- Temps: 20 min
- Portions: 2
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- œufs
- c. à thé chacun de sel et de poivre
- c. à thé d’huile de canola
- saucisson chorizo cru, chair retirée du boyau et émiettée
- c. à thé de beurre, divisé
- avocat mûr, dénoyauté, pelé et tranché
- tasse de queso fresco émietté
- c. à table de coriandre fraîche hachée