Beiroetse vleessigaren
Lahm baajine is ook een manouche-beleg maar wordt meestal op deeg opgediend dat zo dun is dat het bijna breekt onder het gewicht van het beleg (zie linksboven op pag. 53). Lahm baajine in Beiroetse stijl wordt gemaakt van een dun deeg dat keer op keer op een geolied aanrecht wordt gesmeten tot het doorschijnend...
- Porties: 20
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- olijfolie
- amandel- of pijnboompittenschaafsel
- uien
- rundergehakt
- tl zout
- el kaneel
- tl gemalen piment
- tl geraspte nootmuskaat
- tl gemalen kruidnagel
- filodeegvellen
- granaatappelmelasse
- dikke yoghurt
- Ayran