Brasato di manzo a bassa temperatura con vino rosso

Il brasato al barolo a bassa temperatura è un secondo piatto di carne gustoso e succulento ; un piatto invernale tipico della cucina piemontese perfetto da servire come seconda portata di un menù pensato per un pranzo veramente speciale. La ricetta del brasato al barolo a bassa temperatura è lunga e laboriosa, ma la soddisfazione nel poter servire ai vostri ospiti questo piatto ricco di tradizione e di storia vi ripagherà di tutte le energie impiegate nella sua preparazione. Il brasato è un secondo piatto a lunga cottura preparato con carne di manzo o vitello, fatta prima rosolare con degli aromi e poi cotta a lungo nel vino rosso. Tradizionalmente per la cottura viene usato il Barolo, ma possono essere usati anche altri tipi di vini rossi piemontesi come il Nebbiolo o il Barbera. La lunga cottura renderà la carne ancora più tenera e burrosa di quella del filetto, tanto da sciogliersi in bocca a ogni forchettata. Per rendere il brasato ancora più gustoso ed esaltarne il profumo avvolg…

Fonte: kenwoodclub.it

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