Arancine di patate al ragù

Quasi tutto ciò che riguarda questo famosissimo piatto della cucina siciliana è oggetto di dibattito: si dice arancina o arancino? Va preparato a forma di cono o di palla? Qual’è la farcia migliore? Anche sulla sua origine è difficile dare una risposta definitiva, ma sappiamo che la prima attestazione scritta di questa prelibatezza è nel Dizionario siciliano-italiano dello studioso palermitano Giuseppe Biundi, edito nel 1857. L’arancina è uno dei simboli dell’isola, nonché uno dei suoi piatti più celebrati. Questa la nostra versione con le patate.

• Porzioni: 8

Fonte: kenwoodclub.it

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