Clafoutis di pesche | Buttalapasta

Il clafoutis di pesche lo dovete provare oggi stesso, è una delle tante varianti di un dolce francese facilissimo da sfornare a base di latte, uova, farina e frutta. La ricetta classica prevede l’uso delle ciliegie ma in questo caso le andremo a sostituire proprio con le pesche. A scelta potete usare le pesche a polpa bianca o a polpa gialla e persino le pesche noci, qualsiasi tipo di frutta in effetti va bene, il risultato sarà sempre ottimo sia esteticamente che al palato. Come nel caso del clafoutis alle ciliegie, anche per questa variante bisogna realizzare una sorta di pastella densa che in qualche modo può ricordare quella che si usa per le crêpes, dentro cui andranno inserite le fette di frutta leggermente sbollentate prima, così da rimanere belle morbide e succose. La consistenza è di certo la peculiarità di questo dolce, che possiamo definire a metà tra una torta un po’ budinosa e una crostata morbida, con la superficie che si caramella creando una golosa crosticina… ma parla…

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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