Gepocheerde heilbot met "champagne" kaviaarsaus

Ingrediënten

• visfond
• cava brut
• slagroom
• gram ,roomboter
• gram ,kaviaar
• gram ,heilbotfilet
• blokjes ,visbouillon
• zout
• stuks ,pastinaken
• millliter ,slagroom
• millilter ,water
• peper en zout
• stuks ,witte asperges AA
• gram ,doperwten
• bosje ,bieslook