Perlcouscous-Salat mit Erbsen und Minzjoghurt (von Johann Lafer)
Lust auf ein schnelles, leichtes und zugleich raffiniertes Gericht? Der Perlcouscous-Salat mit Erbsen und Minzjoghurt aus der Rezeptküche von Johann Lafer ist in nur 40 Minuten zubereitet und dabei herrlich unkompliziert. Das Rezept eignet sich perfekt für Berufstätige, die etwas Besonderes zaubern möchten, sei es für die Mittagspause im Büro oder ein entspanntes Abendessen.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: eismann.de
Zutaten
- Zitronen
- Einige Minzblätter für die Garnitur
- Salz und Pfeffer
- Knoblauchwürfel
- Natur Joghurt
- Für den Minzjoghurt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Schalotten
- Minzzweige
- Perlcouscous
- Natives Olivenöl Extra
- gelbe Paprika
- Tomaten, mittelgroß
- Salatgurke
- Kräuter
- Junge Erbsen, sehr fein
- Gemüsebrühe