Pasta con Crema di Asparagi e Burrata: la Ricetta Cremosa

Pasta con crema di asparagi e burrata: un primo piatto cremoso e irresistibile che unisce la dolcezza dell’orto alla freschezza del cuore filante! Diciamoci la verità: appena arrivano gli asparagi sui banchi del mercato, la tentazione di farli sempre allo stesso modo è forte. Io di solito finivo per farli sempre con le uova o in una frittata veloce, finché non ho provato a trasformarli in una crema vellutata per la pasta… mamma mia, una rivelazione! All’inizio ero un po’ dubbiosa sulla burrata sopra, pensavo: “Ma non sarà troppo?”, e invece ragazzi, fidatevi, l’abbinamento è la fine del mondo! L’ho preparata per un pranzo tra amici e sono rimasti tutti a bocca aperta, perché sembra un piatto da ristorante stellato ma in realtà ci metti un attimo a farlo. Il segreto è tutto nella consistenza della crema: deve essere liscia, senza quei fastidiosi filamenti degli asparagi che rovinano tutto il piacere. Credetemi, da quando la faccio così è diventata la mia ricetta del cuore per la primav…

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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