Wiener Faschingskrapfen nach Omas Rezept

Frische Faschingskrapfen, vielleicht noch lauwarm gleich nach dem Füllen, sind ein Hochgenuss. Krapfen selbst machen ist nicht so schwierig, es bedarf nur Zeit um den Germteig und die Gebäckstücke dann immer wieder aufgehen zu lassen. So können die Hefepilze Zucker und Stärke aufspalten und den Teig flaumig und locker machen. Die Krapfen werden mit der holen Hand glatt geschliffen und geformt. Man bäckt sie in heißem Fett langsam goldbraun aus. So bekommen sie ihren typischen hellen Rand.

Quelle: euromeal

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