ディッシュNo.3で作る「豚バラ肉の高菜蒸し」
高菜漬けの上に豚バラを並べて蒸す、4人前の一皿。五香粉のかわりにディッシュ シンフォニーNo.3を合わせ調味料へ。八角とカシアの甘い香りと花椒の痺れが、脂と酸味に輪郭を与えます。
- 分量: 4
出典: inspice.jp
材料
- ディッシュ シンフォニーNo.3 小さじ1（約3g）
- 豚バラ肉（塊） 300g×2本
- 高菜漬け（市販品・みじん切り） 500g
- 長ねぎ（青い部分） 2本分
- しょうが（2mm厚さの輪切り） 4枚
- しょうゆ（下塗り用） 大さじ2
- サラダ油 大さじ4
- 片栗粉 小さじ1
- しょうゆ（合わせ調味料用） 大さじ2
- 紹興酒 大さじ2
- きび砂糖 大さじ3