Délice feuilleté à la truite arc-en-ciel

Un délicieux feuilleté à la truite arc-en-ciel, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Ingrédients

tasses de riz de choix à grains longs poli à l'eau Le Choix du Président cuit
c. à thé de zeste de citron râpé finement
c. à soupe de beurre de culture à la Normande Le Choix du Président
petit poireau émincé
environ 1 tasse
tasse de farine tout usage
tasses de lait
filets de truite arc-en-ciel sans la peau et sans arêtes Le Choix du Président d
cm)
c. à thé d'aneth frais haché
feuilles de pâte phyllo Le Choix du Président décongelées
fondu
Sel et poivre au goût