Munttbrownies

Ik zeg altijd: een goede brownie moet in het midden een beetje smeuïg zijn. Niet cakey, niet te nat. Deze muntversie is precies dat. Wanneer je de chocolade en boter au bain-marie smelt, vult de geur de hele keuken. Op dat moment weet je al dat er iets goeds gaat ontstaan. Munt speelt hier stiekem de hoofdrol. Niet scherp of overheersend, maar een subtiele frisheid die de chocolade juist sterker maakt. En die laag muntkoekjes in het midden? Een kleine verrassing die de textuur extra spannend maakt. Elke plak vertelt zijn eigen verhaal. Deze brownies zijn perfect voor gezellige bijeenkomsten. Of gewoon voor een rustige vrijdagmiddag met thee. Vergeet alleen niet om ze meteen te snijden. Laat ze eerst volledig afkoelen. Geloof me, dat geduld is het waard. Als je wilt, kun je bij het serveren wat warme chocoladesaus en een paar druppels room toevoegen. Je hoeft het niet ingewikkeld te maken. Deze brownie weet zelf al hoe hij moet stralen.

• Tijd: 55 min
• Porties: 9

Bron: Ashpazkhune

Importeren in mijn kookboek