Fastelavnsboller - Danske fastelavnsboller
I Danmark er det tradisjon å spise spesielle søte boller rundt fastelavn. Tradisjonen har fått vind i seilene, og nå nærmest konkurrerer danske bakerier om å finne nye måter å lage det tradisjonelle bakverket på. Det finnes forskjellige typer fastelavnsboller. Denne oppskriften er på den gammeldagse varianten laget av gjærdeig. Bollen fylles med konditorkrem og enten solbærsyltetøy eller sjokolade. Temperaturkontroll gjør det enkelt både å lage konditorkremen til fyllet, å sørge for at melken til deigen har riktig temperatur og å lage en deilig sjokoladeganache til pynt.
- Tid: 225 min
- Porsjoner: 12
Kilde: Ztove Opskrifter
Ingredienser
- gram Sugar
- gram Maizenna
- stk Vaniljestang
- stk Eggeplomme
- dl Helmelk, 3,5 % fett
- gram Smør
- gram Gjær
- ts Vaniljesukker
- stk Eggs
- ts Crushed cardamom
- gram All-purpose flour
- ts Fine salt
- stk Egg
- Chopped dark chocolate
- Solbærsyltetøy
- gram Chopped dark chocolate
- dl Fløte 38 %
- Hasselnøtter