Banh Xeo - Vietnamesiske pannekaker
Disse vietnamesiske pannekaker er laget av ris, de er ikke søte, men smakfulle og spises til middag. Banh Xeo oversettes til "sizzling bread", navnet stammer fra lyden røren lager når den helles i den varme pannen. Røren er laget av klebrig ris, eller sticky rice, som er bløtlagt i vann og deretter blandet til en jevn røre. Den klebrige risen gjør pannekakene sprø og seige samtidig. Klebrig ris er sjelden tilgjengelig i vanlige supermarkeder, så gå til nærmeste asiatiske dagligvarebutikk og se om de har det.
- Tid: 60 min
- Porsjoner: 4
Kilde: Ztove Opskrifter
Ingredienser
- dl Klebrig ris
- dl Vann
- dl Kokosmelk
- ts Salt
- ts Gurkemeie
- stk Vårløk
- Olje, til steking
- ss Fiskesaus
- ss Sugar
- ss Limejuice
- ss Vann
- stk Hvitløksfedd
- stk Ingefærrot, fersk
- stk Chili
- stk Gulrot
- gram Bønnespirer
- stk Tigerreker
- stk Isbergsalat
- stk Fersk koriander
- stk Thailandsk basilikum