La ricetta tradizionale siciliana della Spurìa di Motta Camastra
La Spurìa di Motta Camastra è un piatto siciliano antico con cereali, legumi e castagne, cotto 8 ore. Cremoso e saporito, si serve con olio d’oliva e peperoncino, simbolo della tradizione locale e degli ingredienti genuini
- Tempo: 480 min
- Porzioni: 10
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Acqua 1000 ml
- Mais scuro 200 g
- Grano maiorca 200 g
- Farro non decorticato 100 g
- Orzo 100 g
- Ceci 100 g
- Fagioli dall’occhio 10 g
- Fagioli rossi 100 g
- Fagioli cannellini 100 g
- Fave secche spaccate 100 g
- Castagne 100 g
- Lenticchie 100 g
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Sale q.b
- Peperoncino tritato q.b