Carbonara con carciofi

La ricetta della carbonara con carciofi costituisce una versione vegetariana e delicata del piatto, che tutti conosciamo, appartenente alla tradizione laziale. La carbonara con carciofi senza pancetta che ne risulta è un primo adatto a tutti, agli amanti delle verdure in particolar modo. Come noterete, non ha molto a che vedere con la carbonara classica, ma rappresenta una pietanza da poter proporre nell’ambito del pranzo in famiglia: verrà ugualmente apprezzata. Unica nota dolente è la pulizia dei carciofi, a meno che non utilizziate quelli già pronti per l’uso. Seguite la ricetta che trovate di seguito mettendo in pratica tutti gli accorgimenti del caso per portare in tavola una carbonara con carciofi fritti croccanti davvero deliziosa.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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