Carbonara vegana con seitan

Mi piace prepararla quando ho voglia di un primo cremoso ma non pesante: la salsa avvolge gli spaghetti in modo uniforme e il seitan affumicato resta ben presente, con quei bordi rosolati che fanno la differenza. La parte migliore, per me, è il contrasto tra la crema liscia al tofu e il pepe nero macinato alla fine. Il trucco è non avere fretta nella mantecatura: poca acqua di cottura alla volta e fuoco spento, così la consistenza resta vellutata e non si asciuga subito nel piatto.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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